可不要把干黄酱当成黄豆酱！
干黄酱和黄豆酱，很容易弄混，因为它两都是以黄豆作为主要原料做成的酱料，但是其实，两者的吃法、用法、色泽以及制作方法都有着不同的地方，所以可不能把干黄酱当成黄豆酱噢!
首先，干黄酱和黄豆酱在吃法上，存在着明显区别。干黄酱平时想吃的时候必须加清水，将其稀释后食用，而黄豆酱则可以直接吃，另外干黄酱多用于一些肉类食材的腌制，像是酱肉，可以选择用它腌制，它被当成调味料的时候比较多，而黄豆酱除了可以直接吃以外还能做成炸酱，是人们吃炸酱面的主要配料。
其次，在它们的外观上，也有着不同。干黄酱多是干燥的固体，而且它质地比较纯净，完全看不到其他杂质，而黄豆酱则是一种浓稠的膏状物，它从外观上就能看出很多豆瓣存在，这就是他们之间明显的区别。
接着，干黄酱与黄豆酱，在色泽上面有着不同。质量好的黄豆酱多呈棕褐色，鲜艳而有光泽，粘度适中，咸甜可口。而干黄酱多是以固体的形状存在，它的外表为红黄色，和甜香味，而且怎么保存也不会变黑，用手把它掰断以后可以看到白茬，内红而且质地结实，有诱人的酱香味。
最后，干黄酱与黄豆酱，在制作方法上有着不同。干黄酱在加工时需要把黄豆炒熟以后研成细末状，再经过发酵调制而成，他全程除了食用盐以外，几乎没有其他材料加入，而黄豆酱则不同，他虽然也是把黄豆发酵以后制成的一种酱料，但它在加工过程中会加入大量的香料，使得做好以后的黄豆酱具有浓郁的香料气味。
干黄酱作为不经常接触的酱料，我们当然很容易就根据字面意思，将它与我们常接触到的酱料混为一谈，通过小编的介绍，相信大家现在对干黄酱也有着明确的认识啦!
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